Sections 
Font size

 

 

กินไขมันให้ดี…ก็แฮปปี้ปลอดโรค :)

น้ำมันผสมตราเอ็มเมอรัล
Font size

 

 

Sections 

แค่ได้ยินคำว่า “คอเลสเตอรอล” หลายคนก็อยากเบือนหน้าหนีไปให้ไกล ด้วยความเชื่อว่า คอเลสเตอรอลคือต้นเหตุของความอ้วนและสารพัดโรคอันตรายที่เป็นภัยต่อสุขภาพ

ซึ่งคอเลสเตอรอล คือ ไขมันประเภทหนึ่ง โดยคอเลสเตอรอลแบ่งออกได้เป็น 2 ชนิดคือ คอเลสเตอรอลชนิดดี (HDL) และคอเลสเตอรอลชนิดเลว (LDL)

คอเลสเตอรอลชนิดดี

คอเลสเตอรอลชนิดดี (HDL Cholesterol) เป็นคอเลสเตอรอลที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย เพราะจะช่วยป้องกันการเกาะตัวของคอเลสเตอรอลชนิดเลวที่ผนังของหลอดเลือดแดง การเกิดหลอดเลือดตีบตัน และโรคหัวใจได้

โดยอาหารที่มีไขมันชนิดนี้อยู่ในปริมาณสูง ได้แก่ น้ำมันคาโนลา น้ำมันโบราจ เมล็ดอัลมอนด์ อะโวคาโด ปลาแซลมอน เป็นต้น

คอเลสเตอรอลชนิดเลว

คอเลสเตอรอลชนิดเลว (LDL Cholesterol) เป็นคอเลสเตอรอลที่อันตรายเพราะจะเกาะตัวตามผนังของหลอดเลือดแดง ทำให้หลอดเลือดแข็ง เกิดภาวะหลอดเลือดตีบ นานเข้าก็จะทำให้เกิดภาวะหลอดเลือดอุดตัน และส่งผลต่อการเป็นโรคความดันสูง โรคหัวใจขาดเลือด ไตวาย เป็นต้น

โดยอาหารที่เพิ่ม LDL ได้แก่ เนย ชีส ไอศกรีม เค้ก คุ้กกี้ มันฝรั่งทอด เป็นต้น จึงควรหลีกเลี่ยงหรือควรควบคุมปริมาณการรับประทาน

จะเห็นได้ว่า คอเลสเตอรอลนั้นมีทั้งชนิดที่เป็นประโยชน์และเป็นโทษต่อร่างกาย ถ้าอยากให้ร่างกายของเราแข็งแรง ห่างไกลโรคภัยไข้เจ็บ เราจำเป็นต้องควบคุมและดูแลการรับประทานอาหารในแต่ละมื้อ ควบคุมการรับประทานไขมันให้อยู่ในปริมาณที่ร่างกายต้องการต่อวันและเลือกทานไขมันดี

นอกจากการเลือกทานวัตถุดิบที่อุดมไปด้วยไขมันดีแล้ว การเลือกน้ำมันในการปรุงอาหารก็เป็นสิ่งสำคัญเช่นเดียวกัน โดยควรเลือกใช้น้ำมันที่ดีต่อสุขภาพ เช่น น้ำมันที่ได้รับตราสัญลักษณ์รูปหัวใจ จากโครงการ “อาหารรักษ์หัวใจ” โดยมูลนิธิหัวใจแห่งประเทศไทยในพระบรมราชูปถัมภ์ เมื่อทานในปริมาณที่เหมาะสมจะไม่เพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิดโรคหัวใจและหลอดเลือด

น้ำมันผสมตราเอ็มเมอรัล

น้ำมันผสมตราเอ็มเมอรัล (EMERALD) เป็นน้ำมันทางเลือกใหม่ของคนที่ใส่ใจหรือกำลังจะหันมาใส่ใจเรื่องสุขภาพ เพราะเป็นการนำคุณสมบัติที่ดีของน้ำมันพืชสองชนิดมาผสมกันเพื่อให้ได้น้ำมันที่เหมาะกับการปรุงอาหารแต่ละประเภท โดยมีทั้งหมด 4 สูตรด้วยกัน

  1. สูตร Nutri blend* (ฉลากสีน้ำตาล) มีส่วนผสมของน้ำมันปาล์มและน้ำมันคาโนลา เหมาะสำหรับการปรุงอาหารประเภทผัดและทอด ไม่เพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิดโรคหัวใจและหลอดเลือด
  2. สูตร Deep frying blend (ฉลากสีแดง) มีส่วนผสมของน้ำมันปาล์มและน้ำมันถั่วเหลือง เหมาะสำหรับการปรุงอาหารประเภททอดแบบน้ำมันท่วมได้ โดยสูตรนี้ลดไขมันอิ่มตัวลงถึง 40% เมื่อเทียบกับน้ำมันที่ใช้ทอดทั่วไป
  3. สูตร Stir frying blend* (ฉลากสีม่วง) มีส่วนผสมของน้ำมันคาโนลาและน้ำมันเมล็ดดอกทานตะวัน เหมาะสำหรับการปรุงอาหารประเภทผัดไฟกลาง มีโอเมก้า 3 สูงกว่าน้ำมันถั่วเหลือง 12% และมีวิตามัน E 40% ของสารอาหารที่แนะนำให้บริโภคต่อวัน
  4. สูตร Salad oil blend* (ฉลากสีเขียว) มีส่วนผสมของน้ำมันคาโนลาและน้ำมันถั่วเหลือง เหมาะสำหรับการปรุงอาหารประเภทผัด ทำน้ำสลัด และสามารถราดลงบนผักสลัดได้ มีโอเมก้า 9 เทียบเท่าน้ำมันมะกอกและสูงกว่าน้ำมันถั่วเหลืองถึง 2 เท่า
น้ำมันตราเอ็มเมอรัล
น้ำมันผสมตราเอ็มเมอรัล (EMERALDสูตร Nutri blend ราคา 64 บาท, สูตร Deep frying blend ราคา 43 บาท, สูตร Salad oil blend ราคา 64 บาท และสูตร Stir frying blend ราคา 64 บาท สามารถหาซื้อได้ที่ Big C, Tesco Lotus, Tops Supermarket, Gourmet Market และ Fuji Super

หมายเหตุ* : ได้รับตราสัญลักษณ์ “อาหารรักษ์หัวใจ” จากมูลนิธิหัวใจแห่งประเทศไทยในพระบรมราชูปถัมภ์

การบริโภคไขมันดี นอกจากการเลือกวัตถุดิบแล้ว การเลือกน้ำมันที่ใช้ในการปรุงก็สำคัญไม่แพ้กัน เลือกสิ่งที่ดี เลือก EMERALD น้ำมันที่รวมสิ่งดี ๆ ไว้ในขวดเดียว

เอกสารอ้างอิง
  1. BNH Medical centre.  “คอเลสเตอรอลคืออะไร ?”.  [ออนไลน์].  เข้าถึงได้จาก : www.bnhhospital.com.  [05 มี.ค. 2018].
  2. AMPRO HEALTH.  “ไขมันทรานส์ ไขมันชนิดเลว (LDL) ไขมันชนิดดี (HDL) คืออะไร มีอะไรบ้าง ?”.  [ออนไลน์].  เข้าถึงได้จาก : amprohealth.com.  [07 มี.ค. 2018].
แสดงความคิดเห็น
เรื่องที่น่าสนใจ