เห็ดเป๋าฮื้อ
เห็ดเป๋าฮื้อ ภาษาอังกฤษ Abalone mushroom หรือ หอยโข่งทะเล มีชื่อวิทยาศาสตร์ว่า Pleurotus ostreatus (FR.) Guel จัดอยู่ในตระกูลเดียวกับเห็ดนางรมและเห็ดนางฟ้า
เห็ดเป๋าอื้อมีต้นกำเนิดในประเทศจีนและไต้หวัน สำหรับแหล่งเพาะปลูกในบ้านเรานั้นปัจจุบันสามารถเพาะปลูกได้ทุกภาคทั่วประเทศ และยังพบขึ้นได้ทั่วไปตามแหล่งธรรมชาติ ตามขอนไม้ผุหรือเปลือกไม้ในสภาพอากาศร้อนชื้น โดยจะมีมากในช่วงหน้าฝน แต่ในปัจจุบันเราสามารถเพาะเห็ดเป๋าฮื้อให้ได้ผลดีได้ในทุกฤดูกาล ด้วยวิธีการเพาะลงในถุงพลาสติก
ลักษณะของเห็ดเป๋าฮื้อ หมวกเห็ดมีสีครีมถึงเทาเข้ม ผิวดอกจะแห้ง ขอบหมวกม้วนงอลงเล็กน้อย มีครีบใต้ดอกหมวกสีขาวถึงสีครีม ส่วนกลางของดอกจะบุ๋มเล็กน้อย และก้านของดอกจะมีขนาดใหญ่ อวบแน่นและติดกับขอบหมวกดอกด้านใดด้านหนึ่ง มีเนื้อหนากรอบ เมื่อนำไปปรุงอาหารเนื้อเห็ดจะนุ่มและมีรสชาติคล้าย ๆ เนื้อไก่ จึงมักนิยมนำเห็ดเป๋าฮื้อสดมาปรุงในตำรับอาหารจีน
คุณค่าทางโภชนาการของเห็ดเป๋าฮื้อ 100 กรัมนั้นจะให้พลังงาน 34 กิโลแคลอรี, โปรตีน 1.6 กรัม, ไขมัน 0.4 กรัม, คาร์โบไฮเดรต 1.0 กรัม, ธาตุแคลเซียม 3 มิลลิกรัม, ธาตุฟอสฟอรัส 78 มิลลิกรัม, ธาตุเหล็ก 1.1 มิลลิกรัม, วิตามินบี 3 2.8 มิลลิกรัม, วิตามินซี 11 มิลลิกรัม !
สรรพคุณของเห็ดเป๋าฮื้อ
- ช่วยกระตุ้นระบบภูมิคุ้มกัน
- มีส่วนช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือด
- มีส่วนช่วยปรับสภาพความดันโลหิต
- ช่วยป้องกันโรคมะเร็ง
- ช่วยยับยั้งการเจริญเติบโตของเนื้อร้าย
- ช่วยต่อต้านเชื้อแบคทีเรียพวกกรัมบวก
- ช่วยป้องกันโรคหวัด
- ช่วยเพิ่มการไหลเวียนของโลหิต
- ช่วยรักษาโรคกระเพาะ
- ช่วยป้องกันโรคท้องผูก
- มีส่วนช่วยลดการอักเสบ
- ประโยชน์ของเห็ดเป๋าฮื้อกับการประกอบอาหาร เมนูเห็ดเป๋าฮื้อ เห็ดชนิดนี้สามารถนำมาทำอาหารได้หลากหลายและอร่อยด้วย เช่น เห็ดเป๋าฮื้อย่าง, เห็ดเป๋าฮื้ออบไวน์ขาวราดซอส, ลาบเห็ดเป๋าฮื้อ, เห็ดเป๋าฮื้อผัดน้ำมันหอย, ผัดกะเพราเห็ดเป๋าฮื้อ, ยำเห็ดเป๋าฮื้อ, เห็ดเป๋าฮื้อตุ๋นยาจีน, แกงส้มปลากระบอกใส่เห็ดเป๋าฮื้อ, เห็ดเป๋าฮื้อชุบแป้งทอด, เห็ดเป๋าฮื้อตุ๋นยาจีน, ข้าวผัด, เห็ดเป๋าฮื้อผัดเนย, เห็ดเป๋าฮื้อสามรส, สลัดเห็ดเป๋าฮื้อ, ผัดแตงกวาดองกุ้งเห็ดเป๋าฮื้อ ฯลฯ
แหล่งอ้างอิง : สำนักงานกองทุนสนุบสนุนการสร้างเสริมสุขภาพ (สสส.)
เรียบเรียงข้อมูลโดยเว็บไซต์เมดไทย (Medthai)
