15 ประโยชน์ของทอรีน (Taurine) ทอรีนคืออะไร ?

ทอรีน

• ทอรีน (Taurine) คืออะไร ? ทอรีนก็คือ กรดอะมิโน ชนิดหนึ่งซึ่งจัดอยู่ในกลุ่มกรดอะมิโนไม่จำเป็น เพราะร่างกายสามารถสร้างเองได้
• แต่กรดอะมิโนตัวนี้จัดว่ามีความสำคัญต่อร่างกายเป็นอย่างมาก เพราะเป็นโครงสร้างของกรดอะมิโนตัวอื่น ๆ ทั้งหมด โดยทอรีนนั้นพบได้มากในเนื้อเยื่อหัวใจ กล้ามเนื้อลาย และระบบประสาทส่วนกลาง นอกจากนี้ทอรีนยังเป็นส่วนประกอบของน้ำดีอีกด้วย

• สำหรับแหล่งอาหารที่สามารถพบได้ทั่วไปของทอรีนก็ได้แก่ เนื้อสัตว์ชนิดต่าง ๆ เช่น เนื้อวัว ตับวัว หมู ตับหมู เนื้อแกะ เนื้อไก่ ปลาค็อด ปลาโดยเฉพาะปลาทูน่า แมลง ไข่ หอยต่าง ๆ อย่างหอยแมลงภู่ หอยนางรม รวมไปถึงสาหร่ายทะเลโดยเฉพาะสาหร่ายแดง และนมโดยเฉพาะอย่างยิ่งน้ำนมโคลอสตรัมจากคนและวัว เป็นต้น และทอรีนจะไม่มีอยู่ในพืชผัก หรือถ้ามีก็ถือว่ามีน้อยมาก ๆ คือประมาณ 0.01 ไมโครโมลต่อกรัม
• ร่างกายของเราสามารถสังเคราะห์กรดอะมิโนชนิดนี้ขึ้นมาเองได้อยู่แล้ว ถ้าตราบใดที่ร่างกายของเรายังมีวิตามินบี 6 อยู่
• หากร่างกายขาดวิตามินบี 6 จะไปขัดขวางการสร้างกรดอะมิโนทอรีน
• การดื่มสุราหรือแอลกอฮอล์ในปริมาณที่มากเกินไป จะส่งผลให้ร่างกายของคุณไม่สามารถใช้ทอรีนได้อย่างเหมาะสม
• การขาดทอรีนในระดับปานกลาง ร่างกายจะมีระดับโปรตีนสำคัญ ๆ ในเลือดต่ำ ส่งผลให้เด็กมีการเจริญเติบโตช้า แต่ถ้าขาดทอรีนอย่างรุนแรงจะทำให้เกิดอาการเซื่องซึม เหงาหงอย อ่อนเพลีย ตัวผอม ผิวหนังแห้งหรืออักเสบ เส้นผมเปลี่ยนสี บวม ตับอาจถูกทำลาย เกิดการสูญเสียกล้ามเนื้อและไขมัน

ประโยชน์ของทอรีน

1. ช่วยส่งเสริมการเจริญเติบโตของร่างกาย
2. ทอรีนจัดว่ามีความสำคัญอย่างมากต่อพัฒนาการของระบบประสาท โดยเฉพาะอย่างยิ่งสมองของทารกแรกเกิด และในวัยทารกจะมีปริมาณทอรีนมากกว่าในผู้ใหญ่ ซึ่งแสดงให้เห็นว่าในช่วงวัยเจริญเติบโต ร่างกายจะต้องการทอรีนในปริมาณมาก
3. เป็นตัวแอนติออกซิแดนท์ในเม็ดเลือดขาวและในปอด
4. ช่วยทำหน้าที่ปกป้องสมอง และทำหน้าที่เป็นตัวควบคุมน้ำในเซลล์ของสมอง และยังเชื่อกันว่าทอรีนจะทำหน้าที่เป็นตัวนำกระแสประสาทในสมองอีกด้วย
5. ช่วยคลายความเครียด ช่วยรักษาโรควิตกกังวล
6. ช่วยรักษาความคงตัวของผนังเซลล์ในร่างกาย
7. ช่วยรักษาโรคลมชัก
8. ทอรีนช่วยลดความดันโลหิต ช่วยควบคุมระดับคอเลสเตอรอลในเลือด
9. ช่วยควบคุมการเต้นของหัวใจ และช่วยทำให้หัวใจทำงานได้อย่างแข็งแรงมากขึ้น
10. ช่วยในการทำงานของแคลเซียม ช่วยลดการเกาะตัวของเกล็ดเลือด
11. ทอรีนจะช่วยให้กล้ามเนื้อหัวใจใช้แคลเซียมได้อย่างสมดุลในการหดตัว ซึ่งไม่ทำให้เกิด Calcium Overload ต่อหัวใจแม้จะอยู่ในสภาวะที่มีระดับแคลเซียมสูง ทำให้เชื่อว่าสามารถช่วยรักษาภาวะหัวใจวายได้
12. ช่วยส่งเสริมการมองเห็นและป้องกันศูนย์กลางจอประสาทตาเสื่อม และช่วยในการทำงานของเรตินาในการรับแสง
13. ร่างกายจำเป็นต้องใช้ในการย่อยไขมัน ซึ่งจะมีเป็นตัวช่วยในการดูดซึมไขมัน รวมไปถึงการดูดซึมวิตามินที่ละลายในไขมันด้วยเช่นกัน
14. ช่วยส่งเสริมการทำงานของอินซูลิน
15. ช่วยในการเคลื่อนไหวของตัวอสุจิสำหรับผู้ที่เป็นหมัน อันเนื่องมาจากสเปิร์มไม่มีกำลังในการเคลื่อนที่

คำแนะนำในการรับประทาน

• โดยปกติแล้วในวัยผู้ใหญ่จะต้องการทอรีนวันละประมาณ 125-500 ไมโครโมลต่อกรัม แต่โดยทั่วไปแล้วเรามักจะได้ทอรีนจากการรับประทานอาหารมากเพียงพออยู่แล้วในปริมาณวันละ 40-400 มิลลิกรัม หรือ 100-1,000 ไมโครโมลต่อกรัม
• ทอรีนมีวางจำหน่ายในรูปของผลิตภัณฑ์เสริมอาหารซึ่งอยู่ในรูปของแคปซูลประมาณ 500 มิลลิกรัม โดยรับประทานก่อนอาหารประมาณครึ่งชั่วโมงพร้อมกับน้ำเปล่าหรือน้ำผลไม้ก็ได้วันละ 3 เวลา และไม่ควรรับประทานผลิตภัณฑ์เสริมอาหารที่มีทอรีนร่วมกับโปรตีนอื่น
• การรับประทานกรดอะมิโนทอรีนร่วมกับกรดอะมิโนซิสทีน จะช่วยทำให้ร่างกายต้องการอินซูลินลดลง
• การปรุงอาหารด้วยวิธีการต้มหรืออบจะทำให้ปริมาณทอรีนลดลงอย่างมาก ซึ่งการนำไปต้มจะสูญเสียทอรีนมากกว่าการอบ (ทอรีนจะลดลงมากกว่า 50%)
• สำหรับผู้ที่เป็นโรคเบาหวาน ร่างกายจะต้องการทอรีนมากยิ่งขึ้น
• ผู้ที่มีความเสี่ยงต่อการขาดทอรีน (ซึ่งเกิดขึ้นได้ยาก)

1. 1. เด็กหรือผู้ใหญ่ที่ได้รับสารอาหารทางหลอดเลือดดำโดยไม่มีกรดอะมิโนทอรีนเป็นเวลานาน
   2. ผู้ที่อยู่ในสภาวะเจ็บป่วย เช่น ผู้ป่วยหลังผ่าตัด ผู้ที่ประสบอุบัติเหตุ ผู้ที่อยู่ในภาวะเจ็บป่วยหนัก
   3. ผู้ป่วยหลังได้รับเคมีบำบัดหรือการฉายรังสี ผู้ป่วยมะเร็ง ผู้ที่เป็นโรคตับแข็ง
   4. ผู้ที่มีอาการติดเชื้ออย่างรุนแรง ผู้ที่เป็นแผลไฟไหม้น้ำร้อนลวก
   5. ผู้ที่เป็นมังสวิรัติโดยไม่รับประทานไข่ (ผู้ให้นมบุตรปริมาณของทอรีนในน้ำนมก็น้อยตามไปด้วย)
   6. ผู้ที่เป็นโรคตับเรื้อรังซึ่งไม่สามารถสร้างทอรีนได้
   7. ผู้ที่เป็นโรคการดูดซึมบกพร่องเรื้อรังจะทำให้สูญเสียทอรีน
   8. ทารกที่คลอดก่อนกำหนดและตับยังทำงานได้ไม่ดี
   9. ทารกที่รับประทานนมผงดัดแปลง ซึ่งในสูตรของนมไม่ได้มีการเติมทอรีน
   10. ผู้ที่ร่างกายขาดเมไธโอนีนและซิสเทอีน
   11. ผู้ที่ขาด Cystathionase หรือ Cysteine Sulfinic acid Decarboxylase (CSAD) และวิตามินบี6

แหล่งอ้างอิง : วารสารโภชนบำบัด พ.ศ.2547 ปีที่ 15 ฉบับที่ 1

เรียบเรียงข้อมูลโดยเว็บไซต์เมดไทย (Medthai)